Description:
Masih punya persediaan babat sapi di kulkas hasil nitip sama Teh Lena di Bintang7. Dulu juga pernah dibikin soto babat juga cuma gak sempet difoto euy, gak kepikiran buat pamer *hehehe...ketauan banget deh niatnya*. Nah sekarang dibikin lagi, soalnya emang mati ide sama si babat ini kecuali dibikin soto doang bisanya, hahaha....

Favorit saya sih buatan nyokap yang kuahnya enaaak banget. Tapi males euy nanya or nelfon buat tanyain resepnya, wong senin aja udah mau ketemuan, jadi dibikin lah ala saya ini, kira2 aja resepnya, soalnya mirip2 sama soto betawi deh menurut saya mah. Hasilnya enak banget. Soto babat ini gak pake santan loh, bukan karena takut kolesterol secara itu jeroan dicampur sama santan tapi sebenarnya karena lupa aja. Pas terakhir masak mikir gini, itu koq kuahnya gak kental yah, kenapa??? eeeh, lupa ama santannya ternyata. Tapi gak nyangka juga hasilnya jadi enak, lebih mild dan pastinya mengurangi peningkatan kolesterol, hihihi.............. Pokoknya kalo bikin ini gak pake santan lagi ah :-D

Ingredients:
500 gr babat sapi
3 buah kentang, potong dadu
2 batang daun bawang, iris agak tebal
1,5 liter air
4 lembar daun salam
5 butir cengkeh
4 cm kayu manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe, cincang
2 cm lengkuas, cincang
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
1 blok maggie kaldu blok
gula dan garam secukupnya

Pelengkap :
- jeruk nipis
- emping goreng
- bawang goreng
- irisan tomat
- acar timun bawang wortel

Directions:
- Rebus babat sampai empuk dengan api kecil, lalu buang airnya.
- Rebus kembali babat bersama daun salam, kayu manis, cengkeh dan kentang dengan 1.5 liter air dengan api kecil juga.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan babat. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang.
- Masak sampai mendidih dan daun bawang layu serta rasa menyatu.
- Sajikan dengan bahan pelengkap

Description:
Ngiler sama postingannya Sefa dan Lidia, jadi ikutan bikin juga deh. Resepnya cuma beda. Awalnya saya lihat resep di Mbak Astrid di Oz dan ternyata hampir sama dengan resep di kotak belakang maggie kaldu blok yang tube. Dan pas dicoba setelah dimodifikasi dikit hasilnya pas dengan selera saya. Langsung deh ini jadi favorit keluarga :-)

Kulit risol yang saya pakai bukan menggunakan kulit lumpia atau kulit risoles melainkan rice paper atau bahn trang. Lebih praktis dan rasanya pun tambah enak apalagi kalau bahn trangnya sudah terendam sama kuah soto mie. Hhmm... so delicious!

Pokoknya soto mie Fisip UI atau Soto Mie stasiun Merdeka Bogor mah lewat deh, enakan ini kemana-mana, hihihi............

Ingredients:
500 gr daging sapi boneless
2,5 liter air
4 lembar daun salam
2 sereh, memarkan
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :
1 siung bawang bombay
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
1 sachet konbu dashi/penyedap rasa lainnya

Bahan Risol :
Rice paper siap pakai untuk kulitnya, basahi air supaya melembut/tidak keras
2 kotak bihun, seduh lunak
1 buah wortel, potong dadu kecil
daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, cincang halus
garam dan gula secukupnya

Bahan pelengkap :
500 gr mie kuning basah, seduh
250 gr kol, iris tipis, seduh lunak
irisan daun bawang
irisan tomat
perasan jeruk lemon
bawang goreng
sambal cabai rawit



Directions:
- Rebus daging bersama sereh, salam, garam, dan gula sampai daging lunak
- Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis terlebih dahulu ke dalam air rebusan daging
- Cicipi rasanya, sesuaikan selera. Bila kurang asin bisa ditambahkan garam atau dashi
- Sajikan dengan bahan pelengkap dengan urutan sbb: taruh mie kuning terlebih dahulu baru ditaburi kol rebus dan irisan daging. Beri irisan tomat, potongan risol disamping mangkok. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Beri perasan air jeruk lemon dan sambal cabai rawit

Cara membuat Risol :
- tumis bawang putih cincang. Masukkan irisan daun bawang dan wortel.
- masukkan bihun yang sudah diseduh lunak
- beri merica, garam, dan gula. cicipi rasanya. matikan api
- isi setiap lembar rice paper dengan 1-2 sdm adonan bihun.
- lipat seperti membuat risol
- goreng ke dalam minyak panas sampai kulit rice paper mengering

Description:
Gara2 nemu kerupuk sagu merah di kardus, saya langsung pengen bikin soto padang. Bukannya apa2 sih soalnya itu kerupuk memang dikhususkan untuk menemani sang soto.

Soto Padang kesukaan saya dan suami bukan di RM Padang atau RM Hayuda yang terkenal itu tapi justru Soto Padang di warung tenda depan TB Gramedia Depok yang bukanya hanya malam hari. Rasanya lebih nendang di lidah kami berdua.

Senangnya, suami sukaa banget sama Soto Padang yang saya buat ini. Bayangkan lunch jam 12 siang, eeeh... jam 5 sore sudah pengen makan Soto Padang lagi, hehehe............ saya jadi keGRan :-p

O, iya... saya pake resepnya Mba Dewi Anwar, manteb deh :-)


Ingredients:
1/2 kg Daging has dalam
1/4 kg tulang iga/kaki sapi * saya gak pake, gak ada persediaan*
2 liter air utk merebus
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar dauh jeruk
garam secukupnya

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
2 cm jahe
1 sdt merica halus
2 buah kemiri

Pelengkap :
Perkedel Kentang
Kerupuk sagu merah
Soun, seduh lunak
irisan daun bawang
bawang goreng
sambal lado merah *saya pake sambal lado hijau*


Directions:
- Rebus daging dengan api kecil, masukan pekak 2 butir. Biarkan daging empuk, angkat.
- Bumbui daging dengan bawang putih halus dan garam. potong2 dadu, goreng sampai garing. Sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya, sampai wangi. Masukan kedalam air kaldu. Tambahkan garam dan sedikit gula sesuai selera. aduk sampai kaldu mendidih.
- Penyelesaian : siapkan mangkuk. Atur pelengkap mulai dari soun, daun bawang sledri, bawang goreng, daging goreng, dan perkedel. Siram dengan air kaldu panas. Taburi kerupuk merah. Sajikan panas dengan sambal lado.