Description:
Ayuuuuu............... akhirnya saya bikin panadanya juga. Gak nyangka ternyata resepnya manteb abis. Ini adalah panada terenak yang pernah saya coba, sueeerrr. Bukan karena bikin sendiri lalu puas makan 10 biji tanpa bayar, hehehe...... tapi ini bener2 enak bahkan kayaknya lebih enak dari buatan nyokap deh! Itu rotinya empuuk banget dan saya gilingnya tipis-tipis banget. Jadi dapetnya banyak. Saya pakai ikan tongkol filet buat sashimi, dan hasilnya olala.......... it tastes so delicious.

Pengen bikin ini udah lama banget. Apalagi sejak nemu filet tongkolnya. Orang Jepun itu kan gak gitu suka ikan tongkol, mereka jarang makan ini. Biasanya ikan tongkol itu suka dibuat katsuoboshi buat kuah kaldu aja biasanya atau taburan makanan. Pun kalau dibuat sashimi itu mereka harus dimasak sebentar, jadi luarnya matang tapi dalamnya masih merah mentah. Nah, beberapa waktu lalu, di Nakamura Shop itu sale sashimi tongkol ini dan gw beli banyak soalnya murah banget. Nah, pas hari ini hangat langsung deh dimanfaatkan bikin panada ini :-)

Pokoknya puaaasss banget deh makan panada dan kayaknya saya bakalan bikin terus secara penggemar berat sama snack-nya orang Menado ini :-)

Ingredients:
Roti/Kulit :
250 gr tepung terigu protein tinggi
8 gr ragi instan
20 gr gula pasir
1 butir kuning telur
110 ml santan encer, hangat
40 gr mentega

Isian:
2 sdm minyak
275 gr filet tongkol, kukus, suwir-suwir halus
10 lembar daun kemangi
125 ml santan encer

Bumbu halus:
1 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt gula pasir
50 gr tomat merah, cincang
1 sdt garam

Directions:
- Roti: Dalam satu wadah besar, masukkan tepung terigu, ragi, gula pasir, aduk rata. Masukkan telur, aduk dengan tangan, sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Masukkan mentega, uleni hingga kalis. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 30-60 menit hingga mengembang.
- Isian: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan suwiran tongkol kukus, daun kemangi dan santan. Masak sambil diaduk sesekali hingga santan terserap habis. Angkat, dinginkan.
- Penyelesaian: Setelah 30-60 menit, kempiskan adonan roti, ambil sedikit lalu pipihkan dengan rolling pin, isi dengan 1 sdm isian, lipat dan pilin seperti memilin kulit pastel. Lakukan hingga adonan roti dan isian habis. Tutup hingga roti mengembang kembali.
- Goreng panada dalam minyak banyak dengan api kecil, hingga kuning kecoklatan. Tiriskan dengan kitchen towel. Siap disajikan hangat.

Description:
Bikin ini gara-gara keingetan pas pengajian ibu2 Kyoto di apatounya Jeng Sofie ada snack ini. Trus si Jaja dengan pe-denya ngebawa ini kue yang ada di toples kemana-mana. Gw minta aja gak dikasih satupun. Suka banget dia ternyata. Ya udah jadi pengen bikin juga nih.

Resepnya diambil dari MP-nya Ci Ine. Rasanya enak banget cuma onde-onde saya kayaknya buletinnya kegedean deh trus koq ketawanya aneh gitu yah?? apa karena ngikutin ketawanya yang buat??? Gak tau juga deh, soalnya penampakan punya Ci Ine sama Jeng Sofie itu cantik banget sih, beda sama saya. Tapi gak apa2, yang penting rasa bung! itu yang utama *halahh..ngeles aja bisanya saya :-p*

Tapi sueerrr, ini rasanya enak banget dan mudah pula buatnya :-)

Ingredients:
25 gr margarine
125 gr gula pasir
250 gr terigu protein sedang
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
air masak untuk pencelup
wijen putih secukupnya
minyak untuk menggoreng

Directions:
- Kocok margarine dan gula hingga gula larut. Masukkan telur, kocok
hingga kental.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata.
- Ambil adonan kira kira sebesar bola pingpong. Bulatkan adonan, celup dalam air, dan gulingkan dalam wijen hingga rata.
- Goreng dalam minyak hangat hingga bola bola mulai merekah.
Besarkan apinya, dan goreng hingga kecoklatan.

Description:
Semua pasti sudah pada tau kalo dorayaki itu kuenya Doraemon. Gak nyangka juga ternyata bikinnya gampang banget, kayak bikin pancake biasa trus tinggal dikasih isi selai kacang merah, jadi deh! Teksturnya lembut banget karena penggunaan telur yang lumayan banyak. Cuma sayang jadinya 8 buah pancake yang kalau ditumpuk dua berarti cuma dapat 4 buah dorayaki. Ini sih yang ngabisin anak-anak doang. Sebentar banget habisnya, untung masih bisa kefoto, hehehe.....

Saya pake wajan teflon kecil diameter 10 cm yang emang sengaja bawa dari Indonesia buat bikin pancake dan serabi. Baru kepikiran kemaren pas ngeliat resep kushidango itu juga lihat resep dorayaki, kayaknya bisa juga nih dipergunakan teflonnya. Hasilnya bagus banget deh, kayaknya bakalan bikin terus tapi jumlahnya didouble biar emaknya juga kebagian, hehehe....

Resepnya diambil dari sini. Untuk isinya saya pake kacang merah kalengan yang sudah lunak jadi cepet masak anko (selai kacang merah)-nya dan kasih gulanya juga sedikit karena sudah lumayan manis kacangnya juga. Kalo gak ada kacang merah kalengan, pake yang segar juga gak apa cuma direndam semalaman trus dikukus, dihaluskan, baru deh diolah jadi selai kacang merah. Atau kalau lebih gak mau repot yah beli jadi aja cuma saya gak tau nih belinya dimana, belum pernah nemu soalnya!

Ingredients:
1 cup tepung terigu protein sedang
2/3 cup gula pasir
1/2 sdt baking soda
3 sdm air matang
3 butir telur
minyak untuk olesan teflon

Filling Anko (selai kacang merah) :
1 kaleng kacang merah (250 gr)
1/2 cup gula pasir
sejumput garam



Directions:
Pancake/Dorayaki
- Campur 1/2 sdt baking soda dengan 3 sdm air. Biarkan sebentar
- Aduk rata telur dan gula dengan menggunakan whisk atau bisa juga dimixer sampai tercampur rata, kental dan halus.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur lalu masukkan campuran baking soda. Aduk rata. Diamkan sebentar sekitar 10 menit
- Panaskan teflon yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api kecil . Tuang 1 sendok sayur adonan pancake lalu masak sampai matang. Ini kayak masak martabak manis, ada gelembung2 yang keluar saat adonan dimasak dan hasilnya pun berjaring-jaring. Masak sampai matang. Tidak perlu dibalikkan, kalo bagian atasnya sudah tidak berair langsung segera diangkat. Lakukan terus hingga adonan habis.

Selai kacang merah / Angko
- Campur semua bahan jadi satu dalam panci, masak dengan api kecil dan aduk terus sampai kacang merah hancur dan airnya menyusut/mengering. Sebaiknya masak sambil menekan-nekan kacang merahnya biar gampang hancurnya. Cicipi rasanya, bila kurang manis bisa tambahkan gula sesukanya. Jika sudah mengering, matikan api. Dinginkan

Penyelesaian :
- Ambil satu buah pancake lalu beri 1 sdm anko/selai kacang merah, ratakan dan tumpuk kembali dengan satu buah pancake
- Sajikan dengan segelas teh hijau hangat sambil nonton Doraemon :-p

Description:
Ini cemilan sore hari buat nonton NHK. Bikin ini gara-gara lihat postingan Elsye dan resepnya kelihatan mudah sekali, jadi kepincut deh! Kebetulan sekarang, hari sudah mulai panas, jadi gak bakal takut raginya gak ngembang. Ternyata sukses euy, adonannya mengembang dan hasilnya bagus banget, empuk. Ini donatnya kurang manis jadi saya tambahkan topping dcc dan meises warna warni biar tambah menarik dan pas manisnya. Setelah mateng dan dihias langsung diserbu sama anak-anak. Enak banget hasilnya, pas buat saya :-)

Resepnya diambil dari Milis Ida Arimurti. Hasilnya banyaaak banget, jadinya 50 buah bow dengan cetakan donat kecil padahal itu resepnya buat saya tergolong sedikit, rata-rata. Mabok donat deh hari ini :-p

Buat yang mau... yuk maen ke rumah, masih banyaaaak tuh di dapur :-)

Ingredients:
3 buah kentang, kukus dan haluskan selagi hangat
250 gr terigu *bisa ditambahkan sekalisnya adonan*
1/2 bungkus fermipan / dry yeast
2 kuning telur
1 sdm mentega (dicairkan)
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
3 sdm susu bubuk

Topping coklat ala Pippi :
50 gr DCC cairkan dengan 1 sdm margarine di microwave
Meises warna-warni secukupnya

Directions:
- Campur semua bahan dan di uleni hingga kalis sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam
- Bulatkan adonan lalu taruh di wadah baskum dan tutupi dengan kain basah hingga mengembang sekitar 1 jam
- Tipiskan adonan lalu cetak dengan cetakan donat atau bulatkan dengan tangan. Diamkan sebentar agar donat yang sudah dicetak/dibentuk mengembang lagi.
- Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil, bolak-balikkan donat agar matangnya merata sampai warna matang yang diinginkan.
- Angkat lalu dinginkan. Celupkan setengah bagian donat ke dalam cairan dcc, lalu gulingkan ke dalam meises.
- Sajikan dengan segelas teh hangat. Dijamin empuk dan enaaaak banget.

Description:
Gara-gara ngeliat postingan mfm-nya Elsye, jadi pengen ikutan bikin juga. Kebetulan punya meises di rumah, kemaren dikasih sama Teh Lena.
Gampang banget bikinnya segampang ngabisinnya, hehehe.....

Ingredients:
10 buah kulit lumpia
5 buah pisang sunpride/cavendish, belah menjadi dua bagian
Meises secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Directions:
- Ambil selembar kulit lumpia, lalu isi dengan satu bagian pisang, beri meises
- Lipat seperti melipat amplop
- Goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan
- Sajikan dengan segelas teh hangat.

Description:
Dulu, kalo ada kuliah malem di Salemba, suami suka jemput naik motor dan pulangnya selalu lewat arah Pancoran, lurus saja menuju Depok. Biasanya kita selalu mampir deket lapangan kosong di dekat Wisma Aldiron untuk beli tahu aci atau tahu slawi ini. Sekali beli 20 - 30 buah untuk sekali makan karena suami yang orang Tegal suka sekali makanan ini. Dicocolnya dengan saus kacang yang encer dan agak sedikit pedas. Enaaaak sekali.

Resep tahu acinya saya peroleh dari Inge yang juga diambilnya dari seri masakan Primarasa. Sayangnya disini aci yang saya gunakan bukan sagu tani. Coba kalau sagu tani, pasti makin manteb dan acinya kerasa kenyalnya :-)


Ingredients:
100 gr tepung sagu/aci / kanji / tapioka
75 ml air. (juga dikira2 sampai adonan agak kental dan mudah dibentuk)
12 bh tahu kulit
sedikit merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
5 btg daun bawang kecil iris halus

Bahan saus kacang :
1 genggam kacang tanah kupas, goreng matang lalu haluskan
2 sdm gula merah
3 buah cabai merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
air secukupnya sesuai dengan kekentalan yang diinginkan
garam secukupnya



Directions:
- Belah tahu menjadi 2 bagian bentuk segi tiga. Korek tengahnya hingga berlubang.
- Remas2 sisa korekan tahu.
- Larutkan tepung kanji dengan air, tambahkan merica, garam, ketumbar bubuk, aduk.
- Masukkan serpihan tahu yg sudah diremas, daun bawang ke adonan kanji, aduk rata.
- Ambil +/- 1 sdm adonan kanji, oleskan pada setiap lubang tahu hingga menutup lubang dan permukaan tahu. Kerjakan hingga habis.
- Panaskan minyak goreng yg banyak dalam wajan, goreng tahu hingga kecoklatan.
- Untuk bahan saus : tumis bawang putih dan cabai halus lalu masukkan kacang tanah halus, gula merah, garam dan air. Cicipi dan sesuaikan selera, aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang. Sajikan dengan tahu aci.

Description:
Whoaa.... seneng banget, bener2 seneng akhirnya saya terlepas dari kutukan bolu kukus mingkem. Gimana enggak, udah 4x bikin bolkus semuanya mingkem, gak mo ketawa sedikitpun. Bener2 hopeless. Sampai akhirnya kemaren ada dua kontak MP yaitu Mba Budi dan Mba Sisil yang posting bolu kukus yang dua2nya mekar tertawa dengan cantiknya. Ngiri banget sampe mikir kayak gini "kalo mereka bisa gw juga pasti bisa dong, hehehe *pe-de banget yak!*" Akhirnya pagi ini, bener2 niat bikin ini, dengan hati ceria meski sedikit was-was, ketar-ketir takut mingkem lagi. Sengaja bikinnya coklat semua biar kalo gagal tetep bisa dimakan karena kita sekeluarga penggemar coklat.

Dan....taraaaa........... bolkus saya mekar sempurna, tertawa ngakak sekali seperti nenek saya kalo melihat film komedi Warkop DKI :-)

Resep yang saya pakai punya Mba Sisil yang didapat dari milis NCC dan kebetulan sama juga sama resepnya Mbak Budi, sama2 gak pake air soda dan mengandalkan emulsifier. Cuma saya bikin yang pake susu biar lebih praktis tinggal ambil dari kulkas aja :-) Thanks yah buat mba Budi dan mba Sisil yang udah buat saya semangat bikin bolkus lagi!

Ini resepnya dasar, jika mau rasa coklat bisa diberi tambahan coklat bubuk sekitar 4 sdm *saya pake pure chocolate powder* dan kalo mo warna lain bisa dikasih pewarna makanan

Ingredients:
2 butir telur
250 gr gula pasir halus
1/2 sdm emulsifier *saya pake SP*
250 gr tepung terigu
50 gr maizena
200 ml susu cair

Directions:
- Kocok telur bersama gula pasir sampai kental dan mengembang lalu masukkan emulsifier. Kocok lagi sampai adonan kental dan berwarna putih pucat.
- Masukkan terigu, maizena, dan susu cair selang seling sampai habis lalu aduk rata sampai menyatu.
- Tuang adonan ke dalam cetakan bolkus yang sudah dialasi papercup sampai penuh.
- Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Sebaiknya kukus dengan api besar agar mendapatkan bolkus yang mekar tertawa :-)

Description:
Whoaaaa.... akhirnya kesampean juga makan pangsit goreng. Gara2 ngeliat postingan Inge di Spore, saya bener2 ngiler abis. Dulu waktu masih tinggal di Depok, setiap makan di Bakmi Berkat atau Bakmi Margonda, saya pasti pesen pangsit goreng ini buat cemilan. Enaaak banget rasanya. Apalagi Inge fotonya cantik dan bener2 bikin saya yang pecinta chinese food langsung ileran.

Sayangnya, kulit pangsit yang dipakai yaitu kulit gyoza yang tipis dan ukurannya mungil jadi menurut saya tidak pas aja. Pengennya sih yang tebal dan besar biar lebih mantabb makannya kayak yang dibuat Inge. Tapi untuk mengobati rasa kangen, ini lumayan lah soalnya isi pangsitnya enak banget.

Untuk Inge, makasih yah resepnya :-)


Ingredients:
250 gr daging ayam cincang
250 gr udang cincang
kulit wonton/ gyoza/pangsit

Bumbu:
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm minyak wijen

Perekat :
1 putih telor



Directions:
- Campur daging ayam cincang dengan udang cincang dan semua bumbu. Aduk rata.
- Bungkus pangsit dengan cara taruh seujung sendok kecil adonan di ujung diagonal kulit pangsit, gulung sampai adonan tertutup, rekatkan kedua ujung dengan putih telur.
- Goreng pangsit dengan minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan.