Description:
Ini sushi yang kedua, khusus buat saya sama suami. Ini juga varian baru dari sushi salmon. Nama Jepangnya kalo gak salah Sake Shintamanegi Sushi. Pokoknya kalo ke Kaiten Sushi pasti selalu makan ini, enaaak banget. Gak nyangka loh paduan salmon mentah, bawang bombay mentah dan mayonaise itu menghasilkan cita rasa yang mewah di lidah saya. It tastes so heaven, hontou......... sueeerrr gak bohong deh!!

Pokoknya buat Sushi Lovers, elo semua kudu nyobain varian ini, dijamin bakalan termehe-mehe makannya. Tapi, jangan lupa yah, abis makan ini kudu gosok gigi, bau bawang bow :-D

Ingredients:
Nasi Sushi :
3 sendok nasi munjung nasi Jepang
1/2 buah jeruk lemon, peras airnya
sedikit garam
sedikit gula

Topping :
- 15 iris fillet salmon khusus buat sushi
- wasabi
- Shintamanegi/Bawang bombay yang gak ada kulitnya dan berdaging tebal, kayaknya jenis lain dari bawang bombay deh, dan rasanya lebih manis.
- Mayonaise

Directions:
Nasi Sushi :
- campur semua bahan, aduk rata lalu cicipi rasanya, sesuaikan tingkat keasaman nasi yang diinginkan. bentuk nasi dengan bantuan cetakan sushi atau jika tidak ada bisa dikepal dengan tangan.

Penyelesaian :
- Ambil satu kepal nasi sushi lalu beri sedikit wasabi. beri topping seiris fillet salmon, beri irisan bawang bombay dan beri mayonaise diatasnya.
- Santap dengan saus shoyu, maknyuusss banget :-)

Description:
Ayuuuuu............... akhirnya saya bikin panadanya juga. Gak nyangka ternyata resepnya manteb abis. Ini adalah panada terenak yang pernah saya coba, sueeerrr. Bukan karena bikin sendiri lalu puas makan 10 biji tanpa bayar, hehehe...... tapi ini bener2 enak bahkan kayaknya lebih enak dari buatan nyokap deh! Itu rotinya empuuk banget dan saya gilingnya tipis-tipis banget. Jadi dapetnya banyak. Saya pakai ikan tongkol filet buat sashimi, dan hasilnya olala.......... it tastes so delicious.

Pengen bikin ini udah lama banget. Apalagi sejak nemu filet tongkolnya. Orang Jepun itu kan gak gitu suka ikan tongkol, mereka jarang makan ini. Biasanya ikan tongkol itu suka dibuat katsuoboshi buat kuah kaldu aja biasanya atau taburan makanan. Pun kalau dibuat sashimi itu mereka harus dimasak sebentar, jadi luarnya matang tapi dalamnya masih merah mentah. Nah, beberapa waktu lalu, di Nakamura Shop itu sale sashimi tongkol ini dan gw beli banyak soalnya murah banget. Nah, pas hari ini hangat langsung deh dimanfaatkan bikin panada ini :-)

Pokoknya puaaasss banget deh makan panada dan kayaknya saya bakalan bikin terus secara penggemar berat sama snack-nya orang Menado ini :-)

Ingredients:
Roti/Kulit :
250 gr tepung terigu protein tinggi
8 gr ragi instan
20 gr gula pasir
1 butir kuning telur
110 ml santan encer, hangat
40 gr mentega

Isian:
2 sdm minyak
275 gr filet tongkol, kukus, suwir-suwir halus
10 lembar daun kemangi
125 ml santan encer

Bumbu halus:
1 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt gula pasir
50 gr tomat merah, cincang
1 sdt garam

Directions:
- Roti: Dalam satu wadah besar, masukkan tepung terigu, ragi, gula pasir, aduk rata. Masukkan telur, aduk dengan tangan, sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Masukkan mentega, uleni hingga kalis. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 30-60 menit hingga mengembang.
- Isian: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan suwiran tongkol kukus, daun kemangi dan santan. Masak sambil diaduk sesekali hingga santan terserap habis. Angkat, dinginkan.
- Penyelesaian: Setelah 30-60 menit, kempiskan adonan roti, ambil sedikit lalu pipihkan dengan rolling pin, isi dengan 1 sdm isian, lipat dan pilin seperti memilin kulit pastel. Lakukan hingga adonan roti dan isian habis. Tutup hingga roti mengembang kembali.
- Goreng panada dalam minyak banyak dengan api kecil, hingga kuning kecoklatan. Tiriskan dengan kitchen towel. Siap disajikan hangat.

Description:
Whoaa............. ini masakan favorit bangets deh. Nyokap dulu sering banget bikin pake ikan apa aja, seringnya sih tenggiri dan belanak. Saya sama Nyokap tuh suka rebutan bagian kepala ikan. Karena sama2 gak mau ngalah akhirnya kita berdua sama2 mempreteli kepala ikan sampai jadi remuk, hancur tak berbentuk di piring yang sama. Kangen deh sama masa-masa itu.

Nyokap kalo bikin airnya berwarna kuning bening gak butek kayak buatan saya, soalnya blio pake wuluh atau belimbing sayur buat mendapatkan citarasa asam segarnya selain dari tomat. Nah, karena disini gak ada wuluh maka saya ganti dengan air asam jawa yang warnanya coklat nyaris kehitaman, Nah, itu yang bikin butek kuahnya.

Tapi... biar butek-butek gini rasanya, wowww.......... enaaaak banget, segar :-)
Ini saya kasih resep asli Nyokap aja yah biar lebih maknyuss hasilnya!

Ingredients:
1 ekor ikan laut, bersihkan lalu potong sesuai selera
10 buah belimbing sayur/ wuluh, belah 2 *saya pake air asam jawa*
1 buah tomat ukuran besar, iris-iris
2 buah cabe merah, iris serong
5 cabe rawit, biarkan utuh *saya gak pake*
400 ml air
1 batang sereh, memarkan
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit *saya pake 1 sdt kunyit bubuk*

Directions:
- Didihkan air bersama bumbu halus, sereh, belimbing wuluh dan tomat
- Masukkan potongan ikan, masak sampai ikan berubah warna
- Beri bumbu2 lainnya, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- Biarkan kuah mendidih sekitar 15 menitan dengan api kecil agar kuah lebih meresap ke dalam ikan. Matikan api. Angkat
- Sajikan bersama nasi putih hangat, enaaaakkkkkkk.................

Description:
Punya ikan satu ekor *gak tau deh namanya apa, hehehe* yang sudah dipotong-potong. Bingung mau dibikin apa soalnya kalo gak dibalado yah dibakar gitu aja. Kebetulan waktu itu Nia posting resep ikan ini jadi boleh dong dibajak juga, hehehe............ Nia lihat resepnya juga di blognya Syanti.

Saya modifikasi dikit, biasa deh soal cabenya soalnya lagi males masak 2x, jadi cabenya 2 buah aja itupun dikeluarin bijinya biar gak pedas. Sayangnya, saya malah lupa kasih sawi asin padahal mah udah beli dari kapan tau secara orang Jepun itu doyan segala macam sayur yang diasinkan :-p

Jadi kayaknya judulnya harus berubah gak yah???? :-D

Ingredients:
1 ekor ikan laut, bersihkan dan potong2 sesuai selera
ketumbar bubuk
lada hitam, sesuai selera
1 sdm terasi(larutkan)
50 ml larutan air asam jawa
200 ml air
garam secukupnya


Bumbu halus :
7 buah cabe merah *saya pake 2 buah tanpa biji*
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit


Directions:
- Ikan yg sudah dicuci lalu direndam dalam larutan asam dan garam sekitar 15 menit, lalu bersihkan lagi dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukan ketumbar, terasi yg udah dilarutkan , air asam jawa dan 200 ml air.
- Setelah mendidih lalu masukkan ikan, lada hitam dan garam. Biarkan hingga ikan masak.
- Angkat dan ikan asam pedas siap disajikan bersama nasi hangat.

Description:
Lagi ngidam nih pengen makan siomay dan batagor. Cuma batagornya orang Jakarta dan sekitarnya mah beda sama batagor orang Bandung. Batagornya itu yah siomay yang digoreng..... kriuk..kriuk..gitu

Jadi inget dulu waktu hamil Jaja ngidam makan batagor ini. Kebetulan banget waktu itu pas pulkam, makannya didepan UI Salemba pas turun jembatan dekat kampus YAI. Kalo kesana pasti selalu makan ini, gak tanggung2 makannya juga 2 piring saking ngidamnya. Nah, pernah pas lagi pengen makan eeeh, abangnya lagi gak jualan. Asli saya langsung nangis ditempat. Karena sudah laper banget dan udah jam makan siang pula, terpaksa jalan sebentar ke Kenari Plaza buat makan Hokben. Ya ampuun, gak ketelen sama sekali itu makanan, akhirnya minum aqua doang. Trus, penasaran kirain tadi abangnya belom dateng, abis dari Hokben saya datengin lagi tempat mangkalnya itu abang batagor. Ternyata gak ada juga, nangis lagi saya, huhu...... sedih banget perasaan waktu itu padahal cuma gara-gara batagor pinggir jalan. Gak elit banget deh ngidamnya, hehehe......

Ingredients:
500 gr ikan sawara/tenggiri fillet, blender halus
300 gr tepung tapioka
1 butir telur
1 sdt merica bubuk
1 sachet konbu dashi/ penyedap rasa lainnya
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris halus
garam secukupnya

Bahan Pelengkap :
- wonton skin/kulit siomay
- kol/kubis
- kentang
- pare (kali ini saya gak pake soalnya pare lagi muahaaal jek, sebuah 20 ribu)
- tahu kulit
- telur rebus, belah 2
- saus kacang
- saus sambal

Directions:
- Campur semua bahan untuk membuat adonan siomay dan batagor. Aduk rata sampai benar2 tercampur semuanya .
- Ambil sejumput adonan lalu taruh di dalam wonton skin/kulit siomay, diatas telur rebus yang sudah dibelah dua, ditengah2 tahu kulit yang sudah dibelah tengahnya, di dalam bulatan pare dan kentang. Lalu kukus sampai matang. Untuk siomay, jangan lupa diperciki air agar kulitnya tidak lengket.
- Untuk batagor sama saja caranya dengan membuat siomay, adonan ditaruh di dalam wonton skin lalu digoreng sampai matang dan kulitnya renyah berwarna matang kecoklatan.
- Sajikan siomay dan batagor dengan saus kacang dan saus sambal

Description:
Bikin ini untuk menuntaskan ngidamnya saya sama lenggang yang diposting Yeni sejak lama. Baru ada kesempatan bikinnya karena dari kemarin-kemarin sibuk banget jalan-jalan kesana kemari hanya untuk lihat sakura mekar. Hihihi... bener-bener deh hanami kali ini, udah kayak orang gak pernah lihat bunga bermekaran. Abis indah banget sih apalagi ternyata cuaca meleset seperti perkiraan di tv, terang benderang dan hangat sekali membuat semakin bersemangat saja hanamiannya :-)

Lenggang bikinannya Yeni kliatannya garing banget mungkin karena dimasak dengan minyak banyak yang panas. Nah, kalo saya kebalikannya minyak dikit banget, sekitar 1 sdm kali yah dan digoreng dengan api kecil, bener2 super irit deh... ketauan banget pelitnya yah, hahahaha....

Tapi biar bagaimana pun juga, akhirnya..... aaah, puaaaasss rasanya :-)

Ingredients:


2 buah empek-empek lenjer, iris tipis
2 buah telur kocok

Pelengkap :
Mie Kuning, seduh lunak, tiriskan
Mentimun
Kerupuk Ikan
Kuah cuko

Directions:
- Campur irisan empek2 lenjer dengan kocokan telur, buat dadar, masak sampai matang
- Sajikan dadar tersebut dengan bahan pelengkap

Description:
Punya ikan salmon di kulkas lumayan banyak soalnya beli pas lagi murah di supa. Bingung juga mau diapain. Biasanya sih saya cuma dibakar saja tanpa bumbu apapun karena salmon sendiri rasanya sudah cukup gurih. Jadi inget, pas pulkam kemaren ke Indonesia naik Garuda, kita dikasih menu grilled salmon dengan saus keju. Enaaaak sekali. Pengen coba-coba bikin sendiri tanpa searching resep di internet kebetulan punya cream cheese sisa bikin muffin kemaren, ya sudah dipraktekan saja. Rasanya sih enak cuma belum seenak Garuda punya, gak apa-apa lah yang penting sudah berusaha :-)

Ingredients:
4 potong ikan salmon

Bahan saus :
200 ml susu cair
2 sdm margarine
2 sdm cream cheese
1/4 bagian bawang bombay, cincang halus
1/2 sdt merica hitam bubuk
sedikit pala bubuk
1/2 sdt parsley bubuk
gula dan garam secukupnya
1 sdm maizena sebagai pengental, larutkan dengan sedikit air

Directions:
- Bakar salmon sampai matang atau bisa juga digoreng tanpa minyak dengan api kecil
- Untuk saus : lelehkan margarine lalu tumis bawang bombay sampai layu, masukkan susu cair, cream cheese, dan bumbu2 lainnya. cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga saus mengental. Matikan api dan biarkan hangat.
- Sajikan salmon dengan saus keju yang disiram diatasnya. Enak disantap bersama sayuran rebus atau mashed potato.

Description:
Gara-gara ngeliat postingan balado ikan Mba Dhian, saya jadi ngiler....
Udah lamaa yah ternyata gak makan balado ikan padahal dulu waktu masih sama ortu ini makanan favorit bener, seminggu 2-3 kali pasti hadir di meja makan. Kangen banget memang...

Kebetulan kmaren dapet ikan saba/mackarel murah, beli sekilo aja dan ada cabe hijau di freezer sisa bawaan pulkam kemaren. Akhirnya terlampiaskan juga rasa kangen ini meskipun baladonya diblender gak diulek *males.com* tapi tetep enaaakkk.......

Ini balado ikan pake resep standar aja kayak resep emak gw!

Ingredients:
2 ekor ikan saba/mackarel, potong sesuai selera
1/2 buah jeruk lemon, peras airnya
garam secukupnya

Balado di gerus kasar *saya diblender*
10 buah cabai hijau
1 buah bawang bombay
1/2 buah tomat hijau
garam secukupnya
dashi sedikit saja

Directions:
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar
- Goreng ikan sampai agak garing kecoklatan
- Tumis balado dengan sisa minyak menggoreng ikan
- Masak sampai matang baladonya. matikan api
- Campur ikan dengan balado. Diamkan sebentar biar rasa menyatu
- Hidangkan dengan nasi panas kepul-kepul, dijamin bakalan nambah :-)

Description:
Biarpun Jepang itu negara kepulauan, tapi yang namanya ikan mah harganya mahaaaal banged. Kadang untuk satu ikan ukuran satu kilo lebih harganya lebih mahal dari daging sapi :-( Makanya pas dapet ikan murah di supa *harganya cuma 398 yen untuk berat 1,7 kilo* saya langsung borong banyak dan salah satunya dibikin ini, makanan kesukaan dulu waktu sama ortu (Mamah saya orang Gorontalo). Asyik banged serasa di Indonesia, puaasss makan ikan, hehehe............

Ingredients:
1 ekor ikan laut, potong bulat dengan tebal sesuai selera
2 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya
4 sdm minyak goreng untuk menumis
2 batang daun bawang, iris tebal
100 gr tomat, cincang halus
1 ruas ibu jari jahe, memarkan
1 sdt gula pasir

Bumbu digerus kasar :
1 siung bawang bombay
5 siung bawang putih
5 cabe merah merah
10 cabe rawit
1/2 ruas jari kunyit
garam secukupnya


Directions:
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu yang sudah digerus kasar hingga harum. Tambahkan daun bawang, tomat cincang, jahe, gula dan garam secukupnya, aduk rata.
- Masukkan ikan, aduk hingga tercampur rata dan ikan berubah warna. Tambahkan sedikit air bila bumbu agak mengering, masak hingga ikan matang.
- Lebih enak kalo diberi sedikit perasan air jeruk nipis biar terasa lebih segar.
- Santap dengan nasi putih hangat.

Sumber resep : Sufi S.Y, Hidangan Ayam Ala Resto, Jakarta: Gramedia, 2003, hal.54 --} saya ganti ayamnya dengan ikan tapi bumbu sama