Description:
Sejak Teh Uci (Ibu Tio) posting resep Ayam Loli ini, saya langsung kepincut pengen bikin. Gak nyangka ternyata hasilnya enak banget. Suami aja sampai bilang kalo saya cocok buka Resto Ayam pasti laku kejual deh, ahaakkk....ahhaaakkk.......... ge-er banget deh jadinya jadi pengen cari bantal :-D Yang masih pemula gini aja dibilang enak ama costumernya gimana dia nyobain bikinan asli yang punya resep?? Pasti enaknya banget2 deh :-)

Btw, karena masih pemula, ampuuun itu susah banget sih bikin daging ayamnya merosot ke bawah gitu. Lamaaa banget, bikin 15 potong aja hampir sejaman gitu, suami sampe bolak-balik nanyain saya bikin apa sih koq lama dan serius banget kayaknya. Bener2 tantangan deh bikin ini. Karena masih pemula juga, buatan saya belum secantik yang punya resep *hahaha..... harap maklum* Tapi sueeerrr rasanya enak banget. Kayaknya bakalan bikin terus nih selain enak juga memperdalam ilmu ngulitin ayamnya, hihihi.....

Teh Uci, nuhun resepna, meuni reseup pisan euy! Buat yang mau lebih jelas step by step pembuatannya lewat gambar silahkan klik MP Blio yah :-)

Ingredients:
15 potong sayap ayam (1 kilo)
8 siung bawang putih
100 ml kecap maggie ato kecap asin berbumbu *saya ganti pake shoyu*
2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Bahan Pelapis:
tepung terigu
tepung roti / pan ko/ bread crumb
putih telur

Directions:
- Potong sayap menjadi 2 bagian, buang ujung runcingnya
- Belah sedikit sehingga daging terlepas dari tulang. Untuk sisi sayap yang bertulang 2, buang salah satu tulangnya. Balikkan daging sayap sehingga mekar (kulitnya di dalam)
- Haluskan bawang putih dan merica, remas-remas ayam dengan campuran bumbu, tuangi kecap asin/shoyu dan gula, diamkan sedikitnya 2 jam di lemari pendingin.
- Kepal-kepal daging sayap hingga membentuk bulatan, baluri tepung terigu, kepal-kepal lagi. Diamkan sejenak.
- Celupkan pada putih telur, gulingkan di atas tepung roti, biarkan di lemari pendingin supaya tepung roti menempel sempurna,
- Goreng dengan api sedang dengan minyak banyak sampai matang.

Description:
Ini enaak banget, crispy and so japanese......... Kalo ada bazaar disini, Karaage ini merupakan cemilan wajib yang pasti selalu ada untuk dijual. Nah, saya selalu bikin sendiri, selain bisa dimakan kami sekeluarga, murah meriah dan pastinya hasilnya banyak banget, bisa sampai keblenger makannya, hehehe...

Buat makan, buat ngemil, ini cocok banget apalagi dicocol sama sambal ABC atau saus tomat, mantabb deh :-)

Ingredients:
3 buah paha ayam boneless, potong kecil-kecil
minyak banyak untuk menggoreng

Bumbu perendam/marinate :
2 cm jahe, parut/haluskan
4 sdm shoyu/ kecap asin
1 sdt garam
3 siung bawang putih, parut
1 sdt merica hitam bubuk
1 butir putih telur

Bahan pelapis :
300 gr tepung terigu
5 sdm tepung beras/joshinko
2 sdm tepung maizena/ corn starch


Directions:
- Campur potongan ayam dengan bumbu perendam/marinate. Aduk rata agar tercampur lalu biarkan minimal 2 jam dalam kulkas agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung sampai tertututp rata
- Goreng dalam minyak banyak sampai terendam dengan api sedang besarnya. Goreng sampai berwarna coklat matang. Angkat dan sajikan

Description:
Ini masakan favorit. Dulu, Nyokap suka banget bikin ayam woku kalo kita semua sudah bosan dengan masakan Padang, hehehe.... *maklum deh Bokap itu lidahnya totok banget, susah nyoba makanan lain*. Bikinnya dari ayam kampung yang enaaak banget. Kalo kakak dan adek suka sama ayam dan kuahnya, saya malah suka sama printilannya, cabe ijo, kemangi, tomat, dan daun bawang yang melebur jadi satu. Makan itu aja campur nasi putih rasanya udah kayak makan steak di Hotel Bintang 5 *halahh.. hiperbolis nih, tapi soal makan di Hotel Bintang 5 mah beneran udah pernah, dulu bareng sama temen2 kantor kalo ada acara sama klien, hehehe...*

Dulu, pernah juga bikinin ini pas pertama nikah, ngundang teman2 Fisip UI buat syukuran pindahan *padahal mah pindah ke rumah kontrakan doang*. Trus kasih ini ke tetangga dan mereka pada bilang enaaak banget, hehehe... saya jadi ge-er soalnya bilang enaknya lewat suami, kebayang dong ge-ernya dipuji suami sendiri di awal-awal nikah gitu :-D

Nah, ini resep turun temurun dari Kakek yang memang orang Gorontalo asli. Cuma sayang disini saya masaknya dengan segala keterbatasan bahan yang ada tapi hasilnya lumayan enak. Resep aslinya tidak menggunakan air tetapi kuahnya mengandalkan dari minyak yang keluar dari ayamnya dan air dari sayuran yang dipakai. Tapi kalo takut gosong dikasih air sedikit sekitar 100 ml juga boleh koq. Pokoknya percaya deh.... kalo sudah makan ini, anak nangis pun dicuekin *hihihi... tega....tegaaaa deh gw, dasar emak doyan makan gini deh bawaannya :-p*

Ini saya kasih resep aslinya yah :-)

Ingredients:
1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
2 batang sereh, memarkan
20 buah cabe hijau gendut, belah 2 memanjang
2 batang daun bawang besar, iris serong tebal
2 buah tomat, iris kasar
6 daun jeruk, sobek-sobek
1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja
daun kemangi yang banyak
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
10 buah cabe merah keriting
6 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit

Directions:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus. Masak di wajan besar dengan api kecil bersama sereh dan daun jeruk. Masak sampai ayam mengeluarkan minyaknya.
- Jika sudah setengah matang, masukkan irisan cabe hijau dan daun bawang, masak sampai layu. Lalu masukkan irisan tomat dan daun kemangi. Masukkan gula dan garam lalu cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Sesaat sebelum matang, masukkan perasan air jeruk nipis, aduk rata dan matikan api.
- Sajikan hangat dengan nasi putih. Hhmm.... bakalan nambah deh :-p

Description:
Biasanya kalo chicken katsu di Jepun itu dari daging ayam bagian dada yang dipipihkan. Cuma karena kita sekeluarga gak begitu doyan dada dan lebih suka bagian paha ayam yang legit maka seringnya kita buat Chicken Katsu ini bagian paha boneless. Hasilnya yah gak pipih tapi gendut-gendut montok alias chubby. Rasanya pun lebih enak, gak terlalu kering jadinya. Dimakan hangat-hangat saat gigitan pertama... hhmm.......... aroma shoyu dan jahenya tercium. So Japanese :-)

Ingredients:
2 buah paha ayam boneless, masing2 potong menjadi 4 bagian
minyak untuk menggoreng

Bumbu Marinate/perendam :
3 sdm shoyu/ kecap asin
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 cm jahe, parut

Bahan Pelapis :
Sedikit terigu yang diencerkan dengan sedikit air *jangan keenceran, agak sedikit kental*
Tepung panir/pan ko/bread crumb

Directions:
- Marinate potongan ayam dengan bumbu perendam, biarkan minimal 1 jam di dalam kulkas
- Celupkan ayam yang sudah dimarinate ke dalam terigu encer lalu gulingkan ke dalam tepung panir sampai merata
- Goreng ayam dalam minyak panas api kecil sedang sampai matang dan berwarna coklat emas
- Angkat dan hidangkan bersama acar lobak wortel.

Description:
Waktu itu pernah lihat postingannya Ayam Betutu diblognya Pepy. Pengen banget nyobanya apalagi masih ada sisa daun pisang sedikit buat ngebungkus dan saya punya buku resepnya yang dipakai Pepy.... *buku andalan deh ;-)* Masakan asli Bali ini sebenarnya pakai bebek, cuma karena di Jepang, bebek haram dikonsumsi maka saya ganti aja dengan ayam.

Rasanya?? Wow..... baru kali ini nyobain rasa uniknya apalagi pakai irisan halus sereh yang banyak plus daun jeruk, wangiii. Dijamin deh, apalagi makannya pakai sambal matah atau sambal terasi dijamin bakalan nambah terus.

Ingredients:
1 ekor ayam, potong empat bagian *saya potong 12*
2 batang sereh, iris halus
3 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
Daun pisang dan alumunium foil untuk membungkus

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai merah
5 butir kemiri
2 iris tipis jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari kencur
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt terasi bakar
garam secukupnya


Directions:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam halus, diamkan sekitar 30 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- Lumuri bebek dengan bumbu halus, irisan sereh dan daun jeruk, gula pasir dan minyak goreng, ratakan sampai menutupi seluruh permukaan daging ayam .
- Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, lapisi dengan alumunium foil dan letakkan beberapa lapis daun pisang. Letakkan ayam yang sudah dilapisi bumbu didalamnya, kemudian rapatkan daun pisang dan alumunium foil sampai tertutup rapat.
- Kukus ayam dalam dandang sekitar 1 jam. Angkat, teruskan memasaknya dengan cara memanggang di oven sekitar 1 jam lagi. Angkat dan siap dihidangkan :-)


Sumber : Sufi S.Y. Hidangan Ayam ala Resto, Jakarta: Gramedia, 2003, hal.64

Description:
Tinoransak ayam ini enaaak banget. Rasanya khas sekali Menado dan bikin ketagihan pengen nambah terus dan terus, hehehehe....*dasarnya aja saya yang doyan makan*.

Resepnya saya lihat di MP Mba Nita cuma saya modifikasi dikit soal jumlah bumbunya terutama cabai, gak kuaaat kalo kepedesan, hehehe.......

Ingredients:
1 kg daging ayam tanpa tulang (bagian paha), potong kotak-kotak
daun kemangi secukupnya *saya tidak pakai karena tidak ada*
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus :
1 siung bawang bombay
6 buah cabai thailand
2 cm jahe, cincang
garam dan gula secukupnya

Directions:
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai, daun jeruk, dan irisan daun bawang. Setelah diaduk sebentar baru masukkan potongan ayam.
- Masak dalam panci tertutup dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai daging ayam empuk dan bumbu meresap (kira-kira 20-30 menit).
- Masukkan daun kemangi jika ada, aduk rata, masak sebentar.
- Angkat, hidangkan panas dengan nasi hangat.

Description:
Sekali lagi hasil ileran saya ngeliat postingan Lontong Ayam Mba Phitree di Kuwait, hehehehe..... Makin seneng aja nih ngempi :-)

Saya suka semua aneka macam lontong sayur. Mulai dari lonsay pepaya muda ala orang Betawi, lonsay labu siem ala warung deket rumah, lonsay orang Padang yang pake gulai daun pakis dan daun paku. Semuanya deh... seringnya sih Ibu saya dulu bikin lonsay pake gulai cubadak, khasnya orang Padang yang pake campuran buncis dan nangka muda soalnya kesukaan Ayah saya, hehehe....

Nah, karena gak ada labu siam disini, pepaya muda pun harganya selangit dan belinya jauuuuh banget, ya pake buncis saja yang murmer tapi tetep enak. Karena males masak 2x karena krucils ikutan makan, cabenya ditiadakan dan dibuat sambal terpisah.

Whoaa..... hari ini makannya enak lagi deh :-)

Ingredients:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 500 gr buncis, iris tipis serong
- 8 buah tahu kulit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 liter santan *saya pake satu kaleng santan 400 ml dicampur air 600 ml*
- gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu Halus :
- 1 siung bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk *biar warnanya cantiik soalnya gak pake cabai*

Pelengkap :
- Lontong/ ketupat
- Sambal rawit merah
- Telur rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng



Directions:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu.
- Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Tuangi santan dan bubuhi dengan gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan irisan buncisa dan tahu kulit. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan dengan lontong dan bahan pelengkap lainnya

Description:
Hihihi... namanya ayam sayur, udah kayak apaan aja *lol* Sebenernya saya gak tau namanya apa tapi judul diatas sudah merepresentasikan isi masakannya, hehehe...........

Waktu pengajian di rumah Kak Wina kemaren, menunya nasi tomat, gulai ayam, dan pacri nanas. Khas Aceh yang emang ada pengaruh jazirah Arabnya gitu. Enaaak sekali rasanya, bener2 membekas di lidah secara saya jarang bahkan hampir gak pernah masak yang model beginian.

Nah, gulai ayamnya itu beda banget sama Padang punya, lebih banyak rempah dan bumbu2nya dan lucunya ini dicampur dengan berbagai macam sayuran seperti wortel dan buncis. Awal2 makan sempet mikir lucu juga gulai ayam koq pake wortel, seumur2 baru ngeliat. Tapi koq pas makan uenaaaak banget, sensasi rasanya beda.

Berbekal resep dan petunjuk dari Kak Wina, maka dicoba lah resep ini. Hasilnya enak meski beda tangan yang mengolahnya :-p

Ingredients:
1 ekor ayam, potong 12 lalu cuci bersih
1 kaleng/ 400 ml santan
100 ml air
1 bonggol rebung, potong2 sesuai selera
1 genggam buncis, potong menjadi 2
2 buah wortel, iris tebal
4 daun jeruk
2 daun salam
1 batang kayu manis
3 buah kapulaga
3 buah pekak/ star anise
4 buah cengkeh
2 buah asam kandis
garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :
1 siung bawang bombay
5 siung bawang putih
2 cm jahe, cincang
1/2 sdt jintan
4 butir kemiri
10 cabai merah


Directions:
- Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan bumbu2 lainnya, tumis sampai wangi.
- Masukkan potongan ayam bersama 100 ml air, aduk rata dan masak sampai ayam berubah warna.
- Masukkan santan, aduk rata. masak dengan api kecil sampai ayam mengeluarkan minyaknya. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Terakhir, masukkan sayur2an dan masak sampai empuk dan matang.
- Angkat dan siap disantap dengan nasi hangat sebakul plus air putih seteko soalnya saya pake cabai thailand yang super pedes, hehehe......

Description:
Saya gak pernah makan burger di Jepun sini, sebenarnya di Indonesia pun juga jarang karena emang gak suka aja :-p Saya pernah beli burger patty kemasan di Indonesia yang menurut saya rasanya sangat...sangat...tidak enak tapi herannya, suami saya tetap mau mengkonsumsinya karena dia suka sekali makan burger, heran!!!! Nah, karena cinta *halah* saya rela membuatkan burger patty yang rasanya lebih oriental dan pastinya enak dengan penambahan bumbu ketumbar *pecinta rasa ketumbar soalnya* agar tidak hanya suami tapi saya dan anak-anak juga bisa mengkonsumsinya.

Resep ini saya modifikasi dari resep chicken burger Sufi SY. Penampakan di foto memang tidak menggiurkan soalnya saya memang bukan fotografer, hehehe..... tapi soal rasa, waaahh.... bener2 enak sekali. Bahkan saya yang gak suka burger malah jadi cinta berat, anak-anak malah lebih suka dimakan begitu aja tanpa pake roti burgernya dan ini dapet acungan dua jempol dari suami :-)

Btw, burger patty ini juga biasa saya makan sebagai isian roti tawar bersama daun selada dan tomat (sandwich)

Ingredients:
400 gr daging ayam cincang
200 gr daging sapi cincang
1 siung bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus worchestershire/ kecap inggris
2 sdm ketumbar bubuk
garam secukupnya
100 gr tepung panir
alumunium foil, untuk membungkus

Bahan pelengkap :
- Roti Burger
- Saus olesan seperti mustard pasta, mayonaise, saus tomat/sambal
- Sayuran seperti tomat, selada, mentimun

Directions:
- Campur semua bahan untuk burger, aduk sambil remas-remas hingga tercampur rata. Ambil satu genggam adonan dan bentuk bulat pipih.
- Bungkus masing2 bulatan daging dengan alumunium foil kemudian kukus hingga matang selama 30 menit. Angkat dan sisihkan
- Saat akan dihidangkan , panaskan mentega dalam wajan teflon, goreng burger patty sampai kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan sisihkan
- Sajikan burger patty dengan bahan pelengkap

Sumber resep : Sufi S.Y , Hidangan Ayam ala Resto, Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, 2003, hal. 12-13

Description:
Sifat latah saya muncul kembali gara-gara MP ini. Postingan Teh Dina bener2 bikin ngiler apalagi saya memang pecinta berat sayap ayam. Kebetulan memang ada stok di rumah ya sudah dibikin saja. Ini pun bikinnya kebetulan buat makan malam kemaren dan baru diposting sekarang gara2 malesnya kumat, hehehe...........

Teh Dina... makasih ya say hasilnya enak, legit karena madunya dan anak2 suka sekali. Ini resepnya dikutak-katik pake takaran cuma sayang saya pake madu biasa aja, gak ada persediaan yang rasa jeruk trus gak pake cabe pula soalnya ada krucils yang ikutan makan :-)


Ingredients:
Sayap ayam, pukul2 sebentar biar bumbunya mudah meresap
2 sdm kecap manis
2 sdm madu

Bumbu halus :
1 siung bawang bombay ukuran kecil
3 siung bawang putih
2 butir kemiri


Directions:
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan sayap ayam, ungkep sampai ayam berubah warnanya.
- Beri bumbu kecap dan madu, aduk-aduk. Biarkan sampai ayam matang. Matikan api. Dinginkan sebentar agar bumbunya meresap
- Bakar ayam di gril sampai warnanya coklat cantik *saya pake grill di kompor gas *

Description:
Percaya gak kalo saya baru nyobain yang namanya opor ayam saat tinggal di Kyoto sini ??? Makannya juga saat lebaran pertama kali di sini. Maklum keluarga asal saya lebih cenderung ke masakan Padang yang bercitarasa pedas. Pertama nyoba, koq rasanya manis gini dan gurih sekali, agak aneh memang untuk lidah saya tapi koq yah rasa itu selalu kebayang-bayang. Akhirnya saya mencoba bikin sendiri dan waaah... nikmat sekali bisa makan ketupat opor sendiri akhirnya.

Opor jadi favorit saya dan anak-anak tapi suami saya yang orang Jawa malah gak gitu suka. Dia lebih suka gulai ayam Padang yang rasanya pedas. Whaaa.... ini yang Jawa siapa yang Padang siapa yah??? hehehe..........

Resepnya saya pake opor ayam Ayunda yang pas dilidah saya dengan sedikit modifikasi :-)

Ingredients:
1 ekor ayam, potong 12
750 ml santan encer
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
1 siung bawang bombay
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten
1 ruas jari lengkuas
5 buah kemiri
1/2 sdt merica halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Directions:
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, salam, dan daun jeruk.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna
- Masukkan santan, aduk dan biarkan sampai mendidih dan ayam empuk
- Sebaiknya masak dengan api kecil agar minyak ayamnya keluar dan berpadu dengan gurihnya santan sehingga kuah opor menjadi semakin sedap.
- Sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan siap disantap bersama lontong atau nasi hangat

Description:
Waktu jalan2 liburan senin kemaren, saya iseng nanya ke suami kalau dia mau dibikinin snack apa? Langsung dijawab pengen risoles ayam. Ya udah, sengaja bikinnya banyak karena rencana sebagian mau dibawa pas pengajian hari selasa. Tapi ternyata, pas buka imel gak ada pengumuman pengajian dan ternyata ketika dikonfirm ke admin, pengajiannya libur dulu karena Ibu Ketua yang sedianya mengajar tahsin harus pulang kampung. Whoaa..... sedih banget soalnya lagi semangat belajar tahsin plus ini risoles jadinya segunung, sampe keblinger makannya. Sayang kalo udah gini gak dimasukin MP, hehehe............

Ingredients:
Bahan Kulit :
800 gr tepung terigu protein rendah
4 butir telur
1 sdt garam
1/2 cup minyak goreng
air secukupnya, jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer

Bahan Isi :
250 gr ayam cincang
2 buah wortel impor, potong dadu kecil
6 buah kentang, potong dadu kecil
2 ikat daun bawang, iris halus
1 siung bawang bombay, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
merica halus secukupnya
pala bubuk sedikit saja
garam secukupnya
1 sachet konbu dashi/ penyedap rasa lainnya
4 sdm tepung terigu untuk pengental
1 gelas susu low fat

Bahan pelapis :
Tepung panir/ bread crumb
sedikit sisa bahan kulit/ terigu diencerkan



Directions:
Bahan kulit :
- Campur semua bahan kecuali minyak. Pastikan adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental. Aduk pake mikser atau bisa juga disaring agar tidak bergerinjil, pokoknya mah kudu halus :-)
- Setelah halus, masukkan minyak goreng, aduk rata.
- Buat dadar tipis-tipis.

Bahan Isi :
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan irisan daun bawang dan ayam cincang. Masak sampai ayam berubah warna.
- Masukkan wortel dan kentang, aduk-aduk. masukkan bumbu2 lainnya. cicipi dan sesuaikan dengan selera
- Masukkan susu, dan masak sampai sayuran empuk.
- Masukkan tepung terigu, aduk sampai mengental dan terigu menyatu dengan bahan isi. Masak sebentar lagi lalu angkat.

Penyelesaian :
- ambil satu buah dadar, isi dengan 1 sdm bahan isi
- lipat seperti melipat amplop
- lapisi dengan sisa adonan kulit lalu gulingkan ke tepung panir/bread crumb
- goreng dengan minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan
- sajikan dengan cabai rawit dan sambal botolan

Description:
Bikin ini gara2 ngeliat acara memasak yang dikerjakan oleh anak2 di stasiun TV NHK. Bikinnya gampang banget, simpel dan bumbunya minimalis. Seharusnya ini pada tahap akhir perkedelnya dimasak dengan shoyu, jadi warnanya coklat gitu. Cuma karena ini saya males, abis gini aja udah enak sih... ya udah deh dicocol aja pake saus sambal ABC, enak jadinya lebih sesuai seleranya :-)

Ini resepnya pake resep ala NHK aja yah, siapa tau ada yang pengen nyoba ala Japanese-nya gitu :-)

Ingredients:
200 gr ayam cincang
330 gr tofu, haluskan dengan garpu
1 butir telur
1 ikat daun bawang, iris tipis
merica halus sedikit saja
garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Saus :
- 1/2 cup shoyu
- 2 cup air
- gula, manisnya sesuai selera


Directions:
- Campur semua bahan, aduk rata
- Bulat-bulatkan, bentuk seperti perkedel
- Goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat
- Siapkan penggorengan satu lagi, campur semua bahan saus.
- Masukkan perkedel ayam tofu yang sudah matang ke dalam saus lalu didihkan sampai saus menyerap ke dalam perkedel. Angkat
- Siap disantap dengan nasi ataupun bisa jadi cemilan yang mengenyangkan.

Description:
Kemaren liat postingan ayam panggang panikinya Yeni jadi bikin ngiler. Kebetulan emang lagi ngeluarin ayam whole dari freezer yang semula niatnya bikin sup ayam dan ayam goreng, tapi langsung berubah haluan deh :-P

Sebetulnya pengen banget ngikutin resep aslinya, tapi sayang apa daya bahan2 dirumah tidak mengijinkan, gak ada kecap, gak ada gula jawa dan sengaja memang tidak dipakaikan sambel ulek karena ada dua krucils yang ikutan makan. Akhirnya saya modif lagi dengan tidak tanggung2. Bayangin aja kecap sama gula jawanya saya ganti dengan campuran shoyu plus selai strawberry........ hehehe *maksa banget yah*
Tapi gak nyangka juga loh hasilnya bisa enak dan legit gitu sampe suami bilang suka, alhamdulillah....................

Yeni, arigatou gozaimasu.... kemaren malem gw makan enak jadinya :-)

Ingredients:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
4 mata asam jawa,remas-remas dengan 50 ml air,saring
50 ml air
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng
4 sdm kecap manis *saya pake shoyu*
2 sdm gula merah *saya pake 2 sdm selai strawberri*
1 sdm gula pasir

Haluskan:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt terasi
1 sdt garam

Directions:
- Campur Ayam ,air asam jawa dan gram ,aduk hingga tercampur rata dan meresap ke ayam, diamkan selama 30 menit
- Panasakan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, air, shoyu, selai strawberri dan gula pasir, aduk.Masak hingga ayam lmatang dan airnya mengering.
- Angkat ayam, taruh dipinggan tahan panas, tutup dg aluminium foil, panggang di oven bersuhu 360F,selama 20 menit. Buka aluminium foil, panggang lagi selama 10 menit,angkat dan siap disajikan *saya panggangnya di grill kompor gas setelah dipanggang di oven*

Liat resep di http://yenisfamilyblog.multiply.com/recipes/item/35

Description:
Hari ini hujan yang bikin udara jadi tambah dingin. Paling enak makan makanan yang berkuah biar badan jadi hangat. Kebetulan punya daging ayam cincang untuk dibuat bakso yang resepnya kapan hari ngintip di mp-nya mbak budiyati. Enaaak banget hasilnya, anak-anak aja suka banget. Pastinya sehat karena dicampur sama wortel :-) Makasih Mbak Budi dikasih ijin posting resepnya cuma ayam whole-nya saya ganti pake daging ayam cincang, soalnya gak punya persediaan, hehehe..............

Ingredients:
BAKSO

700 gr daging ayam cincang
5 siung bawang putih
3 putih telur
1/2 sdm merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm tepung kanji
1 buah Wortel ukuran besar, parut

KUAH BAKSO

3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt lada bubuk
1 sdm minyak wijen
2 btg daun bawang iris 1 cm
2 btg daun seledri iris halus
1 sdt garam
1 ltr kaldu ayam (dari air merebus bakso)
bawang goreng


Directions:
Bakso :

Blender daging ayam cincang bersama bawang putih dan putih telur sampai halus. Setelah halus di keluarkan dari blender dipindahkan ke baskom yg agak lebar kemudian dicampur merica, garam dan tepung kanji. kemudian diaduk sampai benar2 rata dan kanjinya tercampur sempurna. Terakhir masukan wortel yang sudah diparut, aduk rata. Bentuk bulat-bulat. Rebus di air mendidih sampai naik keatas tanda baksonya sudah matang.

Kuah Bakso :

Tumis bawang putih sampai harum,masukkan kedalam kaldu didihkan. Masukkan bahan2 lain. Hidangkan.


Sumber resep : http://banyumili.multiply.com/recipes/item/7

Description:
Gara2 ngeliat Elsye posting resep ayam goreng, saya jadi latah pengen makan ayam goreng juga. Tapi, berhubung lengkuas saya persediaannya minim banget, ya udah terpaksa bikin yang gampang aja yang penting judulnya ayam goreng, hehehe......... kebetulan banget punya chicken drumstick jadi pas banget yah :-)

Ingredients:
12 potong chicken drumstick/sayap atas
garam secukupnya
merica halus secukupnya
minyak untuk menggoreng

pencelup :
1 butir telur, kocok lepas
1/2 gelas susu low fat

pelapis :
tepung terigu
*kalau suka lebih gurih, tepung terigu bisa juga ditambahkan lagi merica halus, garam, dan dashi, tapi saya gak pake*

Directions:
- bubuhi ayam dengan merica halus dan garam. biarkan minimal 2 jam agar meresap.
- bahan pencelup dicampur jadi satu
- celupkan ayam ke dalam bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung terigu. kalo ingin kulitnya lebih tebal bisa dicelup lebih dari sekali.
- goreng ayam dengan api kecil agar matangnya merata sampai matang. angkat dan tiriskan.
- santap ayam goreng tepung ini dengan kentang goreng dan salad

Description:
Ngeliat resepnya di MP Mbak Cici dan langsung bikin saking pengennya makan nugget. Gak kebayang ternyata hasilnya enaaaaakkk banget, lebih enak dari nugget yang dijual kemasan dan pastinya lebih sehat dan bergizi karena kita tau bahan2nya. Sebenernya saya udah empat kali bikin nugget ini soalnya cocok banget buat bekal bento suami dan keluarga kalo jalan2. Makasih mbak Cici buat resepnya, andelan banget buat saya!

Ingredients:
300 gr daging ayam cincang.
80 ml susu cair
1 butir telur
2 sdm tepung katakuriko
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 cm jahe parut
1 sdm bawang merah goreng remas/lumat dengan tangan
2 siung bawang putih goreng lalu haluskan.
1/4 sdt garam

Pelapis :
1 putih telur
tepung panir/breadcrumb

Directions:
- Campur semua bahan (kecuali telur dan susu) sampai rata.
- Masukkan telur uleni dengan sendok, lalu masukkan susu sedikit-sedikit sambil terus diulen/diaduk rata.
- Masukkan ke loyang segiempat yang sudah diolesi minyak goreng, ratakan.
- Kukus dikukusan yang sudah terlebih dahulu dipanaskan sekitar 30 menit.
- Angkat dan dinginkan. Potong sesuai selera lalu masukkan ke putih telur yang dikocok lepas. terakhir gulingkan ke tepung panir/breadcrumb.
- Diamkan 30 menit di kulkas baru digoreng.

catatan :
Kalau tidak mau dipakai langsung, bisa disimpan di freezer, tapi masukkan dalam plastik atau wadah kedap udara terlebih dahulu.

sumber : http://jacifira.multiply.com/journal/item/7